Satu dari 8 Manfaat & Kegunaan Tepung Kanji Malaysia adalah sebagai penambah berat badan yang sehat, baca artikel ni secara penuh supaya korang faham!
“Hey korang! Dah pernah dengar tak tentang tepung kanji? Tau tak apa tu tepung kanji?
Jom kita borak-borak pasal benda ni! Tepung kanji ni sebenarnya bukan tepung jagung biasa tau. Dia ada kegunaan yang unik dan menarik.
Dalam artikel kali ni, kita nak kongsi pengertian, manfaat dan kegunaan tepung kanji Malaysia tuk dengan korang semua.
So, kalau korang nak tahu apa tu tepung kanji in Malay, teruskan membaca ya!”
Senarai Kandungan
Tepung Kanji
Tepung kanji dalam Bahasa Malaysia, kita panggil tapioka. Tepung kanji dari apa? Jadi, tepung kanji ni adalah sejenis tepung yang terbuat daripada akar ubi kayu.
Tepung kanji di Malaysia punya tekstur yang lembut dan putih. Orang guna dia untuk pelbagai tujuan dalam memasak.
Contoh penggunaan tepung kanji Malaysia atau tapioka ni dalam hidangan Malaysia adalah seperti cendol, onde-onde, atau bahkan kuih-kuih tradisional macam kuih seri muka.
Tepung kanji Malaysia ni digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan-hidangan ni untuk memberi tekstur yang kenyal.
Tepung kanji in english dipanggil “tapioca flour”. Banyak negara lain juga guna tepung kanji dalam masakan mereka. Jadi, tepung kanji ni memang versatile dan boleh digunakan dalam pelbagai resepi.
Beza Tepung Kanji dengan Tepung yang Lain
Tepung kanji, atau lebih dikenali sebagai tepung tapioka, merupakan jenis tepung yang diperoleh daripada akar tanaman tapioka.
Salah satu perbezaan utama tepung kanji dengan tepung lain adalah teksturnya yang lebih lembut dan kenyal.
Tepung kanji ni biasanya digunakan dalam pembuatan kuih dan jeli kerana memberi tekstur yang sedap dan kenyal pada hidangan.
Selain itu, tepung kanji juga diketahui tidak mengandungi gluten.
Gluten ni adalah sejenis protein yang ada dalam tepung gandum dan boleh menyebabkan masalah kesihatan kepada orang yang mempunyai alahan atau penyakit celiac.
Jadi, tepung kanji adalah alternatif yang baik untuk mereka yang mengelakkan pengambilan gluten dalam pemakanan mereka.
Selain itu, tepung kanji juga mempunyai ciri pencerun yang baik. Bila digunakan dalam resepi, tepung kanji boleh membantu menebalkan dan memberikan tekstur kental pada hidangan seperti sup, kari, atau saus.
Jadi, dalam beberapa aspek, tepung kanji mempunyai perbezaan dengan tepung lain seperti tepung gandum atau tepung beras. Ia memberikan tekstur yang lembut dan kenyal, tidak mengandungi gluten, dan mempunyai sifat pencerun yang baik.
Jadi, bergantung pada jenis hidangan yang ingin disediakan, kita boleh memilih tepung kanji sebagai alternatif yang unik dan memberikan hasil yang memuaskan.
| Tepung | Beza | Kegunaan Utama | Kandungan Nutrisi |
|---|---|---|---|
| Tepung Kanji | – Teksurnya lebih lembut dan kenyal – Tidak mengandungi gluten – Memberikan tekstur kental pada hidangan | – Pembuatan kuih, jeli, dan hidangan kenyal – Alternatif bagi mereka yang menghindari gluten – Menebalkan dan memberikan tekstur pada sup, saus, dan kari | – Karbohidrat – Potasium – Kalsium – Zat besi |
| Tepung Gandum | – Teksurnya lebih padat – Mengandungi gluten – Digunakan dalam pembuatan roti, pastri, dan kue | – Pembuatan roti, pastri, dan kue – Membentuk struktur yang sebati dan kembang pada produk roti | – Karbohidrat – Protein – Serat – Zat besi – Vitamin B kompleks |
| Tepung Beras | – Teksurnya lebih halus – Tidak mengandungi gluten – Digunakan dalam pembuatan kuih tradisional | – Pembuatan kuih tradisional seperti kuih bingka, kuih talam, dan kuih seri muka | – Karbohidrat – Protein – Serat – Zat besi – Vitamin B kompleks |
Manfaat & Kegunaan Tepung Kanji
Berikut ni kami kongsikan 8 manfaat & kegunaan tepung kanji Malaysia untuk korang!
1. Penambah Berat Badan yang Sehat
Tepung kanji ni memberikan cara yang cepat dan senang untuk tambah berat badan tanpa risiko kepada kolesterol tinggi atau lemak yang tak baik untuk kesihatan.
Kandungan karbohidrat yang tinggi dalam tepung kanji, dalam satu cawan tepung kanji ada 45 peratus daripada keperluan harian karbohidrat kita.
Jadi, makanan kita akan dapat tambahan karbohidrat yang banyak bersama-sama kalori, tanpa risau tentang kolesterol yang tak sihat atau lemak tepu yang boleh menyebabkan masalah kesihatan lain.
Banyaknya karbohidrat dalam tepung kanji ni terdiri daripada sukrosa, manakala jumlah yang lebih sedikit datang daripada gula amilosa kompleks.
2. Mengurangkan RIsiko Cacat Lahir
Ada satu kajian yang dilakukan oleh penyelidik dari Institut Teknologi Federal Swiss di Zurich, di mana mereka menyatakan bahawa tepung tapioka atau kanji mengandungi banyak vitamin B kompleks, termasuk asid folik.
Vitamin ni, kalau kita makan cukup semasa mengandung, memang boleh membantu mengurangkan risiko cacat pada tabung saraf bayi.
3. Membantu Meningkatkan Pencernaan
Tepung kanji dan tepung ubi memang kaya dengan serat, dan serat ni memainkan peranan penting dalam meningkatkan kesihatan tubuh, terutamanya dalam hal pencernaan.
Serat ni membantu dalam pergerakan najis di dalam saluran pencernaan, jadi ia membantu mencegah sembelit, kembung, dan sakit perut.
Selain tu, serat, terutamanya serat larut, juga membantu dalam meningkatkan kesihatan jantung dengan mengeluarkan kolesterol berlebihan dari dinding arteri dan saluran darah. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.
4. Sumber Protein Bagi Vegetarian
Protein ni sangat penting untuk kesihatan manusia, tapi biasanya didapatkan daripada makanan daging, ikan, ayam, dan produk tenusu.
Jadi, untuk vegetarian, kena cari cara lain untuk dapatkan protein yang mencukupi. Protein ni penting untuk pembentukan tubuh yang sihat.
5. Meningkatkan Kepadatan Tulang
Tepung kanji ni kaya dengan vitamin K, kalsium, dan zat besi, yang semua ni penting untuk perlindungan dan pembangunan tulang.
Kepadatan mineral dalam tulang akan berkurang seiring dengan pertambahan usia, dan ni boleh menyebabkan masalah macam osteoporosis, osteoartritis, kelemahan, dan kekurangan keanjalan.
Tapi kalau kita makan kanji secara berkala, ia akan memberikan tubuh kita nutrien-nutrien penting yang diperlukan untuk membantu meningkatkan dan melindungi kesihatan tulang sepanjang usia.
6. Mencegah Alzheimer
Vitamin K bukan sahaja mempromosikan aktiviti osteotropik, tetapi juga penting untuk kesihatan mental kita.
Berdasarkan satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Medical Hypothesis, vitamin K dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit Alzheimer dengan merangsang aktiviti saraf dalam otak.
Alzheimer sering berlaku disebabkan oleh kekurangan aktiviti mental atau kemandekan mental.
Vitamin K menjaga aktiviti saraf dalam otak tetap aktif. Ia juga membantu menyingkirkan radikal bebas yang boleh merosakkan tisu otak.
Apabila lebih banyak kajian dilakukan mengenai perkara ini, ianya memberikan implikasi positif untuk penyakit neurodegeneratif dalam proses penuaan.
7. Meningkatkan Energi
Karbohidrat adalah sumber tenaga untuk tubuh kerana gula seperti sukrosa dipecah menjadi glukosa, yang memberikan tenaga yang boleh digunakan.
Tepung kanji Malaysia mempunyai banyak karbohidrat, tanpa kandungan yang negatif seperti kolesterol LDL dan lemak tepu.
Ini membolehkan tahap tenaga kita tetap tinggi dan juga membantu dalam meningkatkan rasa kenyang berkat kandungan seratnya.
8. Menjaga Tekanan Darah
Dalam tepung kanji Malaysia ada kandungan kalium dan potassium yang boleh membantu menguatkan sistem peredaran darah dalam badan dan mengekalkan tekanan darah dalam keadaan normal.
Dengan mengambil tepung tapioka dalam pemakanan kita, kita dapat mendapatkan manfaat kalium dan potassium yang diperlukan untuk mengawal tekanan darah.
Ini bermakna kita dapat menjaga sistem peredaran darah dengan baik dan memastikan tekanan darah kita berada dalam keadaan normal.
Baca Juga: 11 Buah-Buahan Tempatan Malaysia & Manfaatnya Untuk Tubuh
Jadi itulah beberapa manfaat dan kegunaan tepung kanji Malaysia yang perlu kita ketahui.
Tepung kanji merupakan bahan yang serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari kuih tradisional hingga hidangan kenyal seperti sup dan saus.
Jangan lupa untuk selalu mempertimbangkan kebutuhan dan kondisi kesehatan pribadi saat mengonsumsi tepung kanji atau bahan makanan lainnya.
Jaga keseimbangan dan variasi dalam pola makan kita, serta konsultasikan dengan tenaga medis atau ahli gizi jika diperlukan.
Semoga artikel Manfaat & Kegunaan Tepung Kanji Malaysia ini bermanfaat bagi Anda dan dapat memberikan wawasan baru tentang manfaat dan kegunaan tepung kanji di Malaysia.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan yang sehat dan lezat!
Thank you for nice information. Please visit our web:
http://www.uhamka.ac.id
Kampus Unggul
Kampus Unggul
Laila